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    產品詳細

    精釀啤酒設備價格

    精釀啤酒設備價格

    詳細說明

      精釀啤酒設備價格是由設備的原材料,人工費,廠地費用等一起決定的,受地域影響,價格會有差異,因此,當購買釀酒設備時應貨比三家。

      精釀啤酒設備的生產工藝主要有糖化工藝、發酵工藝、過濾工藝、滅菌工藝這四種。

      1、糖化工藝

      薯類和谷類以及野生植物原料經過加壓蒸煮,淀粉糊化成為溶解狀態,但還是不能直接被酵母菌分解,發酵生成酒精。因此,經過蒸煮之后的糊化醪,在發酵之前必須加入一定的糖化劑,使溶解狀態的淀粉變為能被酵母菌發酵的糖類,這樣一個由淀粉轉化為糖的過程,稱之為糖化。

      糖化過程是淀粉酶或酸水解的過程,它們把淀粉糖化變成可發酵性糖。此外,酒精生產上常用的糖化劑有麥芽和曲兩種,我國普遍采用曲作糖化劑。

      2、發酵工藝

      葡萄糖在酒化酶的作用下進行水解生成乙醇,形成發酵液。而且,在酒的發酵過程中,窖池中會產生種類繁多的微生物和香味物質,并且慢慢地向泥窖深入滲透,變成了豐富的天然香源。

      窖齡的時間越長,微生物和香味物質越多,酒香越濃;而新生的窖池微生物少而且不均衡,在新陳代謝方面也有不穩定因素,所以釀制的酒會有很重的新泥味。老泥窖由于使用的時間久,有益于微生物的不斷純化和富集,產的酒也越來越好,越來越香,所以說使用時間越長的窖池生產的酒越好。

      3、過濾工藝

      在古時候,酒的過濾技術并不成熟,酒是呈混濁狀態的,稱為白酒或濁酒。

      酒用過濾機的應用使啤酒、葡萄酒、黃酒等透明、清亮而且穩定性好,改善了成品酒的外觀。

      4、滅菌工藝

      釀造酒是用糧食以及水果等釀造的食品,擁有著非常豐富的營養成分,含有氨基酸以及蛋白質、維生素和對人體有益的低聚糖等成分。但是由于酒在生產和加工的過程中,空氣和容器上難免會有雜菌,而且酒自身在發酵的過程中也產生了大量的酵母菌、酶菌等,要想讓釀造酒貯存增香,保證酒液長時間貯存而不變質,關鍵是要做好滅菌的工作。

      滅菌的方法有很多,比如說紫外線滅菌法、高溫滅菌法、臭氧滅菌法、膜過濾滅菌法等。目前,黃酒行業通常是采用高溫滅菌法,它成本低、操作簡單、滅菌效果好。雖然其他幾種方法也能達到滅菌的目的,但是成本都比較高,有的方法還會影響酒的口味和黃酒特有的風味。

      啤酒在人們日常生活中越來越重要,相信以后的一段時期內,隨著技術的不斷完善,精釀啤酒設備生產工藝肯定會得到不斷優化和發展。


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